1、准备好所有的食材。铁杆山药去皮后洗净用刀切成滚刀块，胡萝卜洗净后也切成滚刀块。
2、准备炖汤的调料，这是我常用的调料非常棒。把所有的调料混合在一起，用清水浸泡15分钟。
3、排骨洗嫌荪鹣莘净后，锅中倒入适量清水煮沸后，加入一勺料酒和葱段，3片姜，把排骨进行焯水，焯过水的排骨洗净捞出备用。
4、锅里一次性加入清水，把焯过水的排骨放入后，放入浸泡好的调这个时候加入5克料酒。
5、再加入2片姜。所有的食材和调料都放入砂锅后。大火煮沸后，用勺子撇去浮末。
6、盖上锅盖炖煮半个小时。这个时候打开砂锅盖子，放入铁杆山药和胡萝
7、大火煮沸后，继续炖煮15分钟后。根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。大火煮沸后即可关
