柿子酒的制作方法

1、将柿子提前一天放在温水中进行浸泡一天一夜，捞出柿子将梗除去

2、将处理完的柿子放到破壁机中进行搅拌破碎，加入适量谷糠（一般柿子谷糠比例1:5），搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

3、蒸发完毕，待温度降下来，加入适量酒曲，搅拌均匀，装入密封的发酵缸中发酵，温度保持在26度左右，发酵7至10天。

4、发酵完成后加入适量谷糠，拌匀后装瓶，然后进行蒸馏。

5、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。