1、准备食材。(把整条鳗鱼干块状切,分成8块一小段,用塑料袋包好放在冰冻层,要煮就拿出一小包)(8块好听)
2、浸入水中。
3、加入盐巴褪盐分(鳗鱼干是很咸的),浸一个晚上。(这可是秘方哟)。
4、第二天用水洗干净。
5、沥干水分。
6、锅烧五成热,放辣椒,生姜,。
7、食用油(放一汤匙)。
8、加入开水或者冷水(喜欢喝汤的多放点水)。
9、水开了,鱼入锅。
10、水开了,放两汤匙酒。
11、放味精,胡椒,醋两汤匙,糖放二两。(糖要多放,这也是秘诀)。(盐巴是否放,看你的口味,鳗鱼干褪的时间的长短)
12、装碟。