1、猪肉切成薄片（有超市会买切好的）放面板上备用。
2、姜切丝，如果不喜欢吃姜的可以切片，三片就可以。
3、葱，切丝
4、西红柿（洋名叫番茄）洗净，用手掰碎就可以。不会可用刀切，当然怎么切都可以。单独装盘，它是要先下锅的。
5、土豆去皮洗净，用小勺将其掰成小块。不会可切成大每手指头盖大小的小丁就可。装盆备用。茄子也要用小勺将其掰成小块。不会可切成大每手指头盖大小的小丁就可。和土豆装同一个盆里。豆角去丝截成段。
6、增备好以上这些就可以炒菜了，1、点火，往锅里倒油，待油锅冒烟就可以放猪肉了，注意不要让油溅到身上。2、待肉开始变色就可以放西红柿了，这时候往锅里再放一小勺糖，这是让西红柿好出浓汁，这样的菜更香。3、当西红柿出汁后，接下来就可以把茄子和土豆都倒入锅里进行翻炒再加酱油填色，记住酱油不能超过一小勺。4、添水，加水量能没过菜就可以了。然后就可以用小火加锅盖慢慢炖了。带二三十分钟后就可以吃。