1、将所有需要的材料全部备好,本来想着试一下用黄油行不行,于是就有了右下角那碗很黄的小碗黄油,结果当然是不可以了……于是换用了橄榄油(网上的材料用玉米油,然而我没有)
2、将牛奶和橄榄油(植物油)混合,并搅拌均匀
3、把5个蛋黄放入牛奶+植物油中,并搅拌均匀,得到一碗很黄的液体
4、把低筋面粉筛入蛋奶液中,并搅拌均匀,要搅拌的比较细腻,最好不要有一坨坨的小面团
5、将分离出来的蛋清放在一个无水无油(一定要无水无油!有水有油打发就会失败……)的士候眨塄大碗离里,分三次加入细砂糖打发蛋清。刚开始我用的糖粉,发现还是细砂譬儆掼垣糖打发效果好,遂换成细砂糖了。打发到用打蛋器撩能起小尖角就好了
6、将打发的蛋白取三分之一放入之前的面粉液里,因为我们家的刮刀不见了,只能用勺子代替,切拌均匀
7、将切拌好的混合体重新倒入剩余的蛋白中,并切拌均匀。不能搅拌,之前记得如果跟打蛋醺尬汰栎液那样搅拌的话会效果不好。
8、蛋糕液准备好之后就可以开始装杯啦!这一盆我装了16个小纸杯,每一杯不要装太满,7-8分就好了,因为烘烤过程中会膨胀
9、应我们家小盆友的要求,加入蔓越莓干在表面,尽量让蔓越莓干下沉一些为好
10、烤箱开上下层加热160°这样预热,然后把装好的纸杯蛋糕放入烤大约20分钟即可
11、烤至表面微黄就可以啦
12、出烤箱放一阵,等凉一点了就会缩小一些,这时候很轻松就能把蛋糕从纸杯里拿出来啦!