1、所需要的食材称重准备好。
2、黄油隔水软化为液体。
3、蛋清与蛋黄分离，分别盛放在两个无水无油干净的盆里。
4、蛋白加入糖打发，出现小尖角即可，打好后放入冰箱冷藏备用，因为夏天太热。
5、液体黄油中加入牛奶搅拌均匀。
6、再一起倒入蛋黄中，搅拌至完全融合。
7、筛入低筋面粉和玉米淀粉，再划Z字搅拌，这时个面糊会比较稠，只要拌到无干粉状态就可以了。
8、再取出蛋白，先取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再全部倒入剩余蛋白中，翻拌均匀，注意拌的手法，不能划圈，否则会消泡，拌好的面糊顺滑无颗粒。
9、将拌好的面糊倒入量杯中，或是装入裱花袋里。
10、华夫饼的锅放到煤气灶上，小火预热，用刷子刷上一层食用油，薄薄一层就好，不用太多。
11、在每个凹槽里倒入面糊，大约8分满就可以了。
12、盖上上盖儿，一面大约烤1分钟左右，再翻面烤1分钟左右。
13、中间可以打开观察上色情况，烤至两面金黄就可以了，此面糊的量可以烤两锅再加一块。
14、烤好后摆盘，上面倒上酸奶，再装饰一下时令水果就可以品尝啦。
