1、准备新鲜宰杀好的黄骨鱼
2、各式配料准备
3、黄骨鱼,用刀刮掉鱼身上的粘液,清洗干净后沥水
4、生姜切丝,大蒜去皮,香葱香菜切段
5、坐锅烧油,下姜丝炝锅
6、下黄骨鱼
7、炸至定型,两面略焦黄
8、沿锅边淋入料酒
9、加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水
10、再淋入蒸鱼豉油
11、加入蒜子,大火烧开后炖煮
12、汤汁快干的时候,加入香醋除腥提鲜
13、下香菜,香葱段
14、大火收汁,即可出锅
1、准备新鲜宰杀好的黄骨鱼
2、各式配料准备
3、黄骨鱼,用刀刮掉鱼身上的粘液,清洗干净后沥水
4、生姜切丝,大蒜去皮,香葱香菜切段
5、坐锅烧油,下姜丝炝锅
6、下黄骨鱼
7、炸至定型,两面略焦黄
8、沿锅边淋入料酒
9、加入豆瓣酱和精盐兑好的酱水
10、再淋入蒸鱼豉油
11、加入蒜子,大火烧开后炖煮
12、汤汁快干的时候,加入香醋除腥提鲜
13、下香菜,香葱段
14、大火收汁,即可出锅