在家也能制作的黄油曲奇

时间:2024-11-02 08:39:25

1、准备工作:鸡蛋放室温。黄油软化,可以隔热水,会快一点,要软乎乎的那种,又不能太软,软过了容易塌,硬了不好挤,软化过了就再放冰箱一会儿。

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2、放入糖粉,拌匀

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3、打蛋器抵挡,打发到发白膨胀,差不多就行了,后边还要打,别过了

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4、分两次倒入蛋清,(倒之前先把蛋清打散),打发到细腻羽毛状,图上好像有点过了

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5、面糊装入裱花袋,分两次装。挤花的时候裱丐蘑哿要花嘴何烤盘垂直,俩只手一起用劲儿,下边的手匀速控制挤出量,小幅度晃动出现花纹褶皱,要顺势往上提,不要往下压,心里默数四个数,完成一个花。5*5摆放,裱花嘴里的搞出来搓圆,正好25个。

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6、放进烤箱原味/可可味:上管165度,下管150度,我家烤箱25分钟(中间有点湿,可以再加5分钟犬匮渝扮)抹茶味:上管155度,下管140度,20分钟后盖锡纸,再烤20分钟,熟透

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7、可可的花型就很立体,抹茶就有点塌

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