1、鲜的清远鸡对半切，剪刀剪掉脚指甲。洗干净。放到铁盆里，用刚烧开的开水烫一下鸡（焯水）。
2、花胶、干贝提前泡发5小时或提前泡一晚上（图为刚泡的花胶，泡后的花胶会很大片）。
3、红枣1颗、虫草花一把洗干净。
4、半个贝贝南瓜去籽去皮切块，半个胡萝卜去皮切块。
5、姜用刀背拍开，2根葱（保留葱须）洗干净打结。锅里水烧开放入姜和葱（可以加入泡花胶和干贝的水！
6、水烧开后，把焯水后的半只鸡放入锅里。烧开，滚一会。
7、锅里水再次烧开就倒入紫砂锅，选择快速汤模式（2小时快炖）。
8、马上放入花胶、虫草花、红枣、干贝。
9、南瓜胡萝卜在锅里加水煮软（也可以蒸）。然后放到破壁机里加一点点热水打成泥（要很细的泥）备用。
10、煲汤到1小时40分钟，捞出葱结。加入南瓜胡萝卜泥。
11、加盐，就大功告成了，金灿灿的花胶鸡汤。
