1、做法:绿豆芽焯熟捞出沥干水分待用。
3、面条下沸水锅中煮熟(宜稍硬一点)。
4、盛入漏勺甩干水分,放案板上用电扇吹凉,边吹边用筷子拨拉,这样容易凉透。
5、看凉后的面条是不是结成块的?
6、没关系,只消放一点点熟清油或调和油,聪艄料姹再用筷子一边将面条拈起再摔下,一边拨拉,面条很快就根根分明的松散开来。要记住一点的是,面条得在完全凉透后再放熟清油,这样只需很微量的油就可以拨拉散了,如磨营稼刻果面条是热的,一是不容易拨拉散,二是得用很多油。
7、将面条盛碗里,放入豆芽和所有调料,拌匀即可开吃。