1、豆腐去边切厚片半油煎（炸）至两面金黄，煎至豆腐油温略高，我差不多用的6成油温左右
2、翻勺不熟练，还是用筷子一个一个翻面就好了
3、煎至两面金黄后，篦出多余油份，爆香葱姜蒜
4、蚝油、盐、糖调味，盐一定少放，淡了的话出锅前还可以再补
5、半勺红烧酱油调色，加水没过豆腐烧至入味，如喜欢浅色些，红烧酱油或老抽可不放
6、加水淀粉勾芡
7、加入葱花少许点缀，蚝油豆腐，供厨友参考
