1、原材料备齐、洗净；
2、西红柿洗净切块，蒜、小葱、姜切碎备用
3、面粉放在一个大而平容器里，把自来水管调成冷水且慢滴状态，加水时用筷子快速搅拌，成小絮状备用
4、两个鸡蛋，打碎加一勺盐，搅拌均匀；
5、油热九成后，倒入一半鸡蛋汁（留另一半另有用），煎至金黄色；调成小火将鸡蛋弄碎，盛出备用
6、炒锅里倒两勺花生油，油热后下葱、姜、蒜爆香；
7、西红柿倒进去翻炒出汁，中火加入鸡蛋翻炒（可以根据口味提前加入适量盐和酱油）
8、加入3-4碗开水（可以提前烧开），再次烧开至沸腾；
9、火关小一点，保持水沸腾状，一边搅拌，一边把搅拌好的疙瘩面絮均匀倒进去， 不断搅拌直至冒泡
10、加入盐、生抽、胡椒粉入味
11、保持锅在小沸腾状态下，将另一半蛋液倒入锅里，并搅拌均匀（倾倒蛋液时要 边快速搅拌，以免鸡蛋凝固成块，打散后再慢慢搅拌）
12、小煮1分钟后加入青菜、葱叶、滴入香油，关火即可（可根据个人喜好调整或取舍调料 ）