1、五花肉毛去干净，锅内少油，中小火将五花肉的皮煎一下，这样能够去掉皮的腥味
2、大概煎成这样，照片拍的不好，反正就是皮黄中发白，变硬
3、梅干菜洗干净，去掉一些盐和脏东西，放在砂锅中乖乖等待
4、葱姜切好
5、生抽老抽放一起了，冰糖花雕酒大麦茶集合完毕
6、锅内少油，五花肉自己还会出油，煸香葱姜，先姜后葱哦
7、肉肉放进去炒
8、五花肉炒出油，油要是太多就倒掉，然后放冰糖
9、冰糖炒化，加入老抽和生抽，有了糖的帮助，五花肉更容易上色啦，接着加入花雕酒和大麦茶，大麦茶一定要冲的超浓，一小杯就够了
10、好啦，炒锅里的一切和砂锅里的梅干菜集合，可以挑出姜和葱，它们的使命已经完成了
11、加入热水，香叶八角和两粒山楂
12、大火烧开，小火煮差不多一个小时
