价值5000元的面包配方----老式面包

1、将酵头原料混合均匀。

2、放温暖处发至膨胀后再回落，内部呈蜂窝状。

3、将发酵好的酵头与主面团中除黄油以外的所有原料混合，后油法揉至面筋扩展表面光滑。

4、放温暖处基础发酵至2倍大。

5、发酵好的面团无需松弛，直接分成6等份后将面团搓成长条状。

6、将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手向内搓约2圈，将头部塞进圆圈里。

7、全部做好后，放在涂过油的烤盘上。

8、放温暖湿润处进行最后发酵。

9、发好后放入预热好180度的烤箱下层烤30分钟左右，出炉立即刷一层融化的黄油。