1、鲜嫩的栾树芽采后并不能直接薅黾稣形食用,一般的做法是先用开水煮一下,在凉水中浸泡3-5天,中间换几次水,浸泡后的木乃芽没有什么苦味、香脆可口,有嚼劲,农家院常用的吃法是凉拌。浸泡后的木兰芽可以在冰箱中存放几个月之久。
2、煮泡后的木乃芽投洗干净,攥出多余水分,切段备用。
3、将干辣椒榨成辣椒油;蒜切碎末;香葱切段备用。
4、将葱段、蒜末放入木乃芽中。
5、调入适量蘑菇精、盐、生抽、香醋、葱段、蒜末、辣椒油、香油。
6、将以上辅料和木乃芽拌匀后即可食用。