1、和面
2、把里脊肉剁碎成馅，最好是自己买回来在家剁成馅，不要在菜醍祈喊廴市场买那种绞肉机绞成的馅，我不知道什么原因，但是自己剁的馅要更有味道。
3、虾去皮去虾线，要大一点儿的虾
4、葱切碎，姜切沫儿
5、开始拌馅了，把剁好的肉馅和切碎的葱姜搅拌均匀，加入适量的五香粉、盐、酱油、料酒，搅好。
6、虾切段儿，不切碎
7、炒鸡蛋，多放油，把鸡蛋炒成小块儿。
8、韭菜切碎，放到调好的馅里，不搅动，再倒刚才炒过的鸡蛋，倒入韭菜中，搅拌均匀
9、擀面皮，包饺子吧
10、煮的时候，老辈人常说焖锅饺子开锅面，不过我老觉得开锅煮饺子更好，见仁见智吧。您随意，可以两种都试试