1、准备：斑节虾1猱蝰逾鸾5只，姜片适量，葱段适量，粗盐500g。八角，花椒适量。香叶3片，沙姜干1颗。首先将大虾洗净，瞀闩程狨从虾壳第二节用牙签挑出虾线备用。姜片，葱段放小碗里倒入漫过它们的白酒用手搓出颜色和味道。把姜酒液倒入虾里腌制10分钟左右。
2、将粗盐和所有香料放入锅中炒到散发出香料的香味，盐开始变热(注意锅里不要有一滴油和水）
3、将腌制好的大虾，放厨房纸上，吸干所有多余的水分(这步很重要)
4、把炒热的盐，乘一半出来放碗里。把吸干水的虾放锅里，然后平铺好大虾，把乘出来的盐倒入锅中，把虾埋起来。盖上锅盖，大火干焖5分钟，关火后过8~10分钟再打开锅盖，把虾捞出。
5、筛掉粗盐，又香又Q弹盐焗大虾完成。这道菜15分钟内搞定，主要取决于虾的新鲜程度和品种。不用放油，健身时也能够放心地补充蛋白质。是烹饪小白都能上手的硬菜。赶紧学起来吧。
