完工后味道浓厚、甜辣香郁的鸡肝，配合上日本清酒、烧酒或者白酒，真是相得益彰啊。不用向牛肝那么需要复杂的准备，就能轻松制作好，这一点倒是让人很欣喜。如果在超市或者菜市场看到了，记得买一些带回家做做哦。 料理时间：20分钟
食材
鸡肝 200g
热水 (煮菜用) 适量
酱油 大汤匙2勺
料理酒 大汤匙2勺
日式甜料酒みりん 大汤匙2勺
砂糖 大汤匙1勺
生姜 10g
小葱(切成小份) 适量
做法
1、将生姜切成片之后，再切成丝。
2、然后将洗净后的200g鸡肝倒入热水中煮沸，煮大约1分钟左右。
3、然后从热水中捞出，沥干水分，切成一口大小。
4、然后在平底锅中按顺序加入，酱油、料理酒、日式甜料酒（みりん）、砂糖、生姜和鸡肝。将火力调制中火，待沸腾之后再调至小火，煮个10分钟左右。
5、当色泽出来之后，将火关掉，装入餐具之中，再撒上小葱花，就完美的完成了。很简单吧。o(*￣︶￣*)o~
料理的窍门・重点
1、 用热水煮过之后，可以让鸡肝的腥味不那么重了。 这就是本次的下酒菜鸡肝的制作方法，可以用来带起喜欢的肝类，比如说鹅肝等等。