1、准备好所以的食材；
2、洋葱、胡萝卜、大葱、生姜洗净分别切好备用
3、鸡胸肉用水冲洗干净。除去筋膜和油脂，片成约半厘米厚的片状，
4、再顺着鸡胸肉纹路垂直的位置剞几刀，让鸡胸肉表面纹路稍微断开，再用刀尖将鸡胸肉纤维轻轻斩断一些诋危族枧；（注：正反面都打刀花）切完后稍微用刀扁拍一下鸡胸肉。（这样肉质比较松软）再一分二切成两小块；
5、把切好的鸡肉片置盘中，加入之前准备好的洋葱、胡萝卜、大葱、生姜，再加适量盐、料酒
6、加入孜然粉抓至均；
7、再加上一个打撒的鸡蛋液抓至蛋液吸收腌制半个小时
8、最后腌制鸡肉里面辅料洋葱、胡萝卜、大葱、生姜挑出来；再放入适量玉米淀薄薄一层即可
9、坐锅点火并注入适量油烧热
10、锅热离火放入鸡片，鸡肉变色翻面
11、煎至八分熟的时候再放入孜然粒，等孜然粒出香味，挨着锅边放入一勺料酒。
12、继续煎至鸡肉熟了即可出锅；
