1、【1】经典手撕烤兔手撕烤兔，作为四川的传统小吃，时尚风味，经多次改良，在独特的“淹、烤、卤、浸”等制作工艺基础上加入了特有的中草药配方，香辣爽口而不上火，口味香醇。香味能渗透到兔肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除星腻，持久留香，增加色泽，肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香，不是野味胜似野味，成品麻辣、咸甜适中、肉质细嫩、高蛋白、低脂肪、回味持久，为居家、旅游、休闲佳品。
2、【2】销魂兔腿烧烤算是四川地区除火锅串串冒菜之外又一道大众草根美食了，而烤兔腿则是不可多得的美味，不仅肉质细嫩而且嚼劲十足。兔腿属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类。兔肉中富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性。
3、【3】麻辣兔头双流兔头作为以兔子头为主要食材制作的一道川菜，以精选的原料，独特的配方，在加了桂皮、小茴香、干辣椒等十几味香料的锅里卤熟以后，再以陈年卤汤数小时细火慢炖而成，麻辣鲜香，肉质细腻，配上独特地道的特色冒菜，嘴辣心不辣的回味，让众多美食饕餮者赞不绝口、趋之若鹜。成都的兔头是兔头先经清水泡，再下到清水中氽，以去其腥味。浸泡多时的兔头已经深深的入味了，但肉仍旧很嫩，直接捞起来再简单加工的便是五香兔头了，麻辣兔头需要再加入香辣调料拌匀以后静置，让辣味渗入进去。兔头是成都人消暑下酒的必点食品之一，夏天的“冷啖杯”食肆没有一家不卖兔头，而冬天则有热腾腾现从锅里捞出来的“啤酒兔头”。
4、【4】经典冷吃兔四川自贡是全国有名的养兔之乡，兔肉供应十分充足；冷吃兔含蛋白质（21～23%）、高赖氨酸（赖氨酸占蛋白质的9.6%）、高消化率（达85%）、高烟酸（高达12.8毫克/百克）；低脂肪（仅为4.9%）、低胆固醇（为65毫克/百克）、低热量等特点。作为自贡民间传统美食已有百余年历史，冷吃兔色泽鲜亮、爽口不绵、麻辣回甜，不管自食还是送礼，都是绝佳品类；冷吃兔麻辣鲜香而且口味多样，常见的人气类型有椒香麻辣味、香辣豆豉味、秘制陈皮味、滋鲜盐焗味等。
5、【5】牛蛙在四川好吃嘴眼中，当麻辣鲜香和美味牛蛙相遇，那也足以算是一道别样盛宴了。牛蛙的肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值；其个体硕大，生长快产量高，原产于北美洲和墨西哥等地，目前己遍及世界各大洲，是各地食用蛙中的主要养殖种类。在川味菜肴当中，牛蛙的做法也比较多，如辣子牛蛙，干过牛蛙，青椒牛蛙，炒牛蛙，牛蛙鱼头等，颇受大众的喜爱。
6、【6】牛肉丝牛肉丝是川味小吃当中的一道常见菜肴，原料取用优质牛肉或牛踺子，再配以生抽、老抽、啤酒、五香粉或多味香粉，以及糖、黑胡椒粉、桂皮、八角、姜、味精等。成品的牛肉丝麻辣鲜香，非常适合好吃嘴们开胃下酒，补中益气，滋养脾胃，还具有强健筋骨，化痰息风以及止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。热熟的牛肉冷却后也可以切片，冷盘，零食都是不错的选择了。
7、【7】掌中宝掌中宝如指甲般大小，色泽浅黄且略带一点肉，质地脆爽，是鸡大腿中间的一块软骨，口感清脆，和人口味，颇受很多人青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、百椒盐鸡脆，麻辣鸡脆骨、燕山鸡脆。对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法，方能达到独特的成菜效果。掌中宝满满的胶原蛋白和钙质，块头足且入口脆香，在串串香的菜品里基本上没人能抵抗得了掌中宝的魅力。
8、【8】卤肉卤菜系列卤味是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味，而川卤又以红卤为主。除了微辣，四川卤味还有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，不论哪种卤味和酱味，整体的色泽都是从枣红到暗红，这是因为这些卤味从浸泡到卤的过程十分漫长，等味道完全渗透进入之后，色彩也变得浓重，而且麻辣鲜香体现得十分明显。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加浓郁。
