腰果仁因外形如同肾一般而得名，是非常名贵的干果之一，其营养价值极高，各种维生素和油脂都是其他干果不能比的，它即可当休闲小吃，又可制成各种美味菜肴。圆操甜营昏润的弧度，拥有自然醇香的美味，每一口的享受都是一场奇妙旅行，休息的日子，来一把腰果仁，打发无聊，忙碌的日子，来一把腰果仁，赶走疲劳。
腰果中脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、使体重增强等作用。
经常吃腰果对预防心脏病，脑中风，心肌梗塞有好处。多吃腰果还能补充体力，消除疲劳，改善肤色等，易疲倦的人可以经常食用。
腰果通常的食用方式是入菜或者做成甜品，可以炒食，油炸，另外可以与鸡肉或者猪肉一起炒，均香酥可口。
不过需要注意的是，腰果果壳中含苛性油酸，不小心接触生的果壳油脂，皮肤会起水泡;如果误食则会造成嘴唇和脸部发炎;煮腰果果实的时候，应避免锅盖敞开而接触蒸气，否则有可能引起中毒。