自制咸鸭蛋的做法

时间:2025-01-04 11:19:00

1、鸭蛋洗干净晾干,我这是自家鸭生的,每次都是洗干净放冰箱,所以拿出来水水的,用布擦下就可以了

自制咸鸭蛋的做法

2、倒入醋,泡15分钟

自制咸鸭蛋的做法

3、15分钟后再拿个干净的盆倒入酒,然后直接从醋盆里拿出鸭蛋放酒盆里,不用擦干,鸭蛋在酒里泡越久油就越多,我只泡了10分钟

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4、碗里放盐,盐多没事

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5、鸭蛋从酒盆里拿出来直接在盐里滚,是要拿出来马上就放盐里哦,酒干得快,要以最快的速度让蛋粘上盐

自制咸鸭蛋的做法

6、包上保鲜膜,稍微包厚些

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7、一个个包好后用保鲜袋装好,多包几个袋,然后放在阴凉无阳光直射的地方30-40天

自制咸鸭蛋的做法

8、这是28天的,咸度刚好,可以先煮一个试吃,不够咸再等几天,个人建议最好用蒸的,因为蛋在泡了醋后皮很薄,容易破壳,一破壳里面的油流掉了就不好吃了

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