1、糯米面和玉米面掺在一起,用80度水活好,面团会很黏,千万不要活太软
2、把面团放平,盖上保鲜膜,24小时后做煎饼。如果温度高,适当缩短时间。面团有点酸或者闻不到酸的味道。用手拉面团,面团稍厚,不再有粘性。它对塑形很有好处,所以面团很好
3、我是用超市买回来的豆沙馅做馅,就一块面下来,揉圆,用手按成厚一点的面皮,包豆沙馅进去,然后再把面皮像包包子一样捏好,当然,不用考虑褶的问题,然后用双手手掌拍成饼的形状,饼就包好了
4、在平底锅中加入适量葵花油,加热后放入裹好的蛋糕中。如果蛋糕在制作过程中粘糊糊的,你可以在手上抹些油,以防碰到。用中小型火把蛋糕两面烧焦
5、最好同时打包和煎饼。别烧得太快。很容易粘贴
6、烙好的糯米饼皮酥脆香香的,里面软糯,馅微甜,吃到嘴里的感觉那是相当的好啊
7、如果冷却后觉得很硬,可以再吃时在锅里煎一下,和刚做的一样好吃