1、浸泡：现在的鸡爪都属于冻品类，买回来后先放水里泡一会，去掉里面的血水。
2、剪切和去脚指甲：小编对吃比较讲究，带脚指甲的风爪总是会不那么舒心，所以会用到切去指甲。
3、准备调味品：小胆咣骜岱编不建议用太多的调味品，这样会盖过食物本来的香味，而且吃了容易上火。八角洗干净，老姜切片，大蒜子切成厚片。料酒、酱油等成品调料家里有就好，不多说。
4、开火卤煮：将准备好的八角、大蒜及鸡爪，放入汤锅中，再倒入漫过鸡爪的清水，开大火煮开。
5、放老姜：水烧开后，放入切好的老姜片，注意：最好用老的姜身，而不是嫩枝。
6、放料酒：再倒入适量的料酒，这样一是去腥味，二来味道会更香。家里有老抽的话，还可以放入适量老抽，上色增味用，现在秋季，小编怕上火，这次没放。
7、放食盐：卤煮开半小时后，就要放盐了，看鸡爪的量和水的量，最少2勺吧！
8、放生抽： 卤煮3刻钟（45分钟）左右，用筷子搓一下鸡爪，看是否已经烂了，骨酥肉糯时，可以关譬挝钣苈火盛盘，再淋上生抽，搅拌一下，洒点葱花，就是一道超级美味啦严孪垅哭！ 当然也可准备酱油碟，喜欢吃酱油的朋友自己沾着吃。 附上其他家常美食的做饭，供您参考！
