卤水鸡爪怎么做

时间:2024-10-16 11:21:04

1、浸泡:现在的鸡爪都属于冻品类,买回来后先放水里泡一会,去掉里面的血水。

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2、剪切和去脚指甲:小编对吃比较讲究,带脚指甲的风爪总是会不那么舒心,所以会用到切去指甲。

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3、准备调味品:小胆咣骜岱编不建议用太多的调味品,这样会盖过食物本来的香味,而且吃了容易上火。八角洗干净,老姜切片,大蒜子切成厚片。料酒、酱油等成品调料家里有就好,不多说。

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4、开火卤煮:将准备好的八角、大蒜及鸡爪,放入汤锅中,再倒入漫过鸡爪的清水,开大火煮开。

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5、放老姜:水烧开后,放入切好的老姜片,注意:最好用老的姜身,而不是嫩枝。

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6、放料酒:再倒入适量的料酒,这样一是去腥味,二来味道会更香。家里有老抽的话,还可以放入适量老抽,上色增味用,现在秋季,小编怕上火,这次没放。

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7、放食盐:卤煮开半小时后,就要放盐了,看鸡爪的量和水的量,最少2勺吧!

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8、放生抽: 卤煮3刻钟(45分钟)左右,用筷子搓一下鸡爪,看是否已经烂了,骨酥肉糯时,可以关譬挝钣苈火盛盘,再淋上生抽,搅拌一下,洒点葱花,就是一道超级美味啦严孪垅哭! 当然也可准备酱油碟,喜欢吃酱油的朋友自己沾着吃。 附上其他家常美食的做饭,供您参考!

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