1、馒头切薄片，按一个馒头一个鸡蛋的比例，把鸡蛋打到碗里，加适量盐，拌匀。加盐可以使馒头带有咸味，鸡蛋液可以阻止馒头吸收过多的油。
2、锅内加适量油，烧热，放入切好的两端葱白，一则可以检测油温，二则，第一锅炸出的东西不易发黑。
3、馒头片放鸡蛋液内，两面沾蛋液。
4、一面炸黄，翻面，继续炸另一面。
5、炸好的馒头片，捞出控油。喜欢孜然的，可以趁热撒孜然粉。
6、干硬的馒头，经过油炸之后变得暄软可口。
