1、把羊肉切成块，放在清水中浸泡10分钟，浸泡出一部分血水。然后准备好调料，把姜切成片。
2、锅加水，冷水下入羊肉块，烧开，煮4-5分钟，撇去浮沫，将羊肉捞出，放在温水中洗净。羊肉要冷水下入锅内焯水，这样能把羊肉中的血水去除干净，没有腥味。
3、锅内加入油烧热，下入姜片，大料，香叶，番茄酱，翻炒均匀。
4、下入羊肉一起翻炒均匀，羊肉略炒就可以，炒制时间不要过长。加入热水，水量要没过羊肉，淋入料酒。大火烧开转小火炖制1-1.5小时。
5、将白萝卜去皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅加水烧开，下入萝卜焯水，水开后煮几分狙拄干喔钟，不要盖锅盖，将萝卜捞出待用，萝卜焯水，可以去除萝卜不好的气味。
6、到时间后，下入萝卜，再加入盐，继续炖至萝卜变透明，软糯，撒上白胡椒粉，搅拌均匀，盛出，撒上香菜末即可。
