1、锅中加入清水，凉水下入洗净的鸡胸肉、加入盐5克、姜片5克、葱段5克、大火烧开转小火，炖10分钟。
2、10分钟后，把鸡肉捞出放入凉水中过凉，用手撕成鸡丝，装碗中备用。
3、锅中加入清水，大火烧开后下入面条，大火煮2分钟，捞出过凉水。
4、胡萝卜去皮洗净后，切成丝，蛋皮切成条，黄瓜切成丝，装盘备用。
5、现在来调酱汁，碗中倒入辣椒油10毫升、香醋10毫升、盐3克、香油3毫升、生抽10毫升、蒜末5克、搅拌均匀。
6、面团装入碗中，上面摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡丝、蛋皮丝，家里有木耳的可以在最上面少放一些木耳点缀。
7、最后淋入麻酱汁20毫升、调好的酱汁浇到上面，这道既好吃又简单的鸡丝凉面就做好了，小伙伴们学会了吗。
