川味泡椒武昌鱼的做法

时间:2024-11-09 16:23:42

1、准备各种调料。

川味泡椒武昌鱼的做法

2、超市买了一条武昌鱼,超市工作人员已打理干净。回家后洗干净,无血水。鱼的表面划几刀,好入味。 2.料酒一勺码在鱼面上,洒少许盐(一定要少盐,后面用的调料都有咸味)两面都要码到味。静至半小时。

川味泡椒武昌鱼的做法

3、鱼用厨房纸擦干水份,包括鱼肚里有水份也要擦干。鱼两面洒些生粉,便于煎鱼。

川味泡椒武昌鱼的做法

4、锅里倒菜籽油,烧至六成油温下鱼,中火煎鱼。一定等鱼表面煎定型了,呈金黄色了再翻面煎另一面。喜欢焦香的,可以多煎小会儿。

川味泡椒武昌鱼的做法

5、煎好的鱼先铲出锅。煎完鱼的油里放入豆瓣酱,泡姜,泡椒,蒜粒煎香,再加适量热开水。然后再放白糖,白胡椒,尝一下味道咸淡。如果可以了就把鱼放进去,大火煮六分钟左右(中途记得翻面)。

川味泡椒武昌鱼的做法

6、川味泡椒武昌鱼做好了,下饭菜。鱼出锅后撒上葱花。

川味泡椒武昌鱼的做法
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