巧克力吐司怎么做

时间:2024-10-13 12:29:20

1、将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面,揉至面筋扩展,可以拉伸出比较薄的膜但是间恒溪痞容易断的状态,加入黄油继续揉,揉至完全扩展,可以拉出坚韧的薄膜(手套膜)

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2、揉好的面团面筋扩展,表面光滑,摸起来柔软有弹性。再把巧克力豆扔进去搅拌均匀即可。

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3、揉好的面团放入盆中密躁谯攉猡封发酵,发至约2倍大,手沾面粉戳洞,不回弹不塌陷即可。面团排气分成2等份,滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥,松弛20分钟。

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4、松弛完毕,取一份面团,擀成近似椭圆形。卷起,收口向下,每个面团都重复此步骤,盖上保鲜膜再松弛20分钟。松弛好的面团再擀成长条。

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5、卷起,每份都重复此步骤。依次摆入2个水立方吐司模具中,盖上盖子进行发酵。

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6、二次发酵至约8分满,放入预热好约180度的烤箱中烘烤28分钟左右,烤完立即出炉趁热脱模。

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