奶香汤种面包条的制作方法

时间:2025-01-09 01:17:23

1、100g牛奶加入30g面粉放入小奶锅拌匀,小火加热到面粉出现纹路浓稠状,离火晾凉备用

奶香汤种面包条的制作方法

2、主料中牛奶,蛋液,盐,糖以及汤种材料加入面包桶

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3、筛入面粉,放入酵母。启动面包机和面程序

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4、和面20分钟后按键停止,放入软化的黄油,再启动面包机发面程序

奶香汤种面包条的制作方法

5、90分钟后面发好

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6、取出面团揉匀排气松弛10分钟,分成均匀的6个面剂子

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7、每个面剂子擀成长方形,一端擀薄,从另一端卷起,这里注意,做好的生胚的长度要和模具搭配,我做的有20厘米

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8、卷好的面卷放入模具,记住接口出向下,二次发酵

奶香汤种面包条的制作方法

9、二次发酵后涂上蛋液,撒上芝麻

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10、放入预热好的烤箱中层,180度,20分钟,注意观色加盖锡纸

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