1、带皮五花肉切成长短差不多的肉块，但是别切断。
2、姜切片、葱切斜段、花椒、八角、桂皮、香叶准备好
3、将五花肉放在锅中，锅中加凉水水、姜以、几段大葱、适量料酒，然后大火将水烧开，不炝里谧艮断地撇出水表面浮现的浮沫和血沫。时间自己把握，直到能用筷子插进去不流血水就行。
4、肉焯水完事之后，捞出，放在水龙头下用凉水冲洗，将挂在肉表面的血沫和多余的油渍冲洗干净。
5、平底锅中放油，烧开至大概7到8成热，然后将肉放进锅中开中小火慢慢煎，直到两面被煎到金黄为止。
6、将煎出的油倒掉，放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、橘子皮，再往锅中下入蚝油、生抽、悱儇谫挣啤酒一瓶、红豆腐乳、叉烧酱、冰糖、老抽、热水，没过五花肉。大火烧开，之后转成小火慢慢的炖起来！
7、当水剩下三分之一的时候，把香叶、八角、桂皮、橘子皮捞出，再加点鸡精和盐，开大火收汁！
8、最后出锅的就是成品红烧长条肉！
