1、来准备一批新鲜的小番茄。越新鲜越好哦，毕竟新鲜的小番茄会更硬更结实一点，过年也会更好操作
2、下刀的尽量要浅一点，只要稍稍划破就好啦。
3、这个过程很快，所以最好这样分批做的哦。要不然煮过头了的话最后做出来口感就会打折扣啦
4、那就是这样翘皮就可以捞起来啦。
5、旁边准备好一碗冰水。把捞起来的小番茄立刻放到冰水里。
6、沥水之后就可以看起来翘起来的皮就更明显啦。
7、这时候就把这颗小番茄的皮给扒掉
8、呐一碗光溜溜的小番茄
9、如果没有清酒的话可以用米酒，再没有的话直接用水也可以啦
10、酒精挥发掉之后把一汤匙的蜂蜜和一丢丢盐加到锅里。
11、蜂蜜融化之后转小火，把第九步准备好的小番茄倒到锅里稍微煮2-3分钟。整个过程动作一定要轻，时间也不能久，到时间了就要赶快盛起来
12、如果没有苹果醋的话可以也用梅子醋，再没有的话也可以用米醋，但是一定要按照不同的酸度来调整醋和蜂蜜的用量。
