daogrs S1蒸汽烤箱测试面包

时间:2024-10-20 12:30:34

1、将黄油室温软化

2、将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、鸡蛋液、酵母、水、糖放到一起混合成面团形成面筋

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3、将黄油和盐加入面团揉至光滑,盖上保鲜膜,静置松弛,时间大概是30分钟

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4、将面团分开6个后盖上保鲜膜,静置松弛,参考时间是15分钟

5、将馅料放到面团中,盖上保鲜膜静置松弛15分钟,然后将面团放到烤盘上排放好,放到烤箱中让其进行二次发酵,发酵至2倍大,大概是40分钟,

6、面团发酵好后可进行烤制,温度190度,时间大概是15分钟,烘烤至熟透即可

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7、如果面团比较干的,可以用手沾点水在揉。烤箱用了上下管的模式,温度设定190度,时间大概是10分钟烤披萨,时间结束后披萨表面上色均匀,底部不上色,因为是蒸汽烤箱,下管的温度不能高于150度,要不然后期后使内腔出现水垢或是发黄现象。做烘焙不建议使用热风循环功能,因为做出来的食物会比较干,口感比较硬。

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