自制黑糖珍珠的做法

时间:2024-10-14 06:14:41

1、把黑糖块放到破壁机杯子里(有黑糖粉的就跳过这一步),如果只有黑糖块也没关系,那你就冷水下锅,黑糖一起放进去然后慢慢熬化来,我是懒,提前弄好啊比较快。

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2、开启破壁机的萃取功能

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3、黑糖打成粉末备用

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4、电子秤称50g木薯粉

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5、电子秤称26g黑糖,35g的水

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6、准备把奶锅放炉子上

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7、把水烧开,一边烧一边用铲子搅拌,一定要一直搅拌啊,防止黑糖粘锅底了

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8、一直搅拌,搅拌一会儿就好

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9、趁热倒入木薯粉

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10、捏成团,我的方子水量会多一点点,可以适当加一点粉。宁可水多加粉,千万不能粉多加水,有可能会不成功的

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11、趁热赶紧放到揉面垫,摊开成条状

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12、刮刀切小面团,一定要非常小非常弈哄蒴皓迷你,因为这个珍珠啊他煮了以后还会膨胀的。。。想当初我第一次做的时候,硬生生做成了汤圆。。。被嘲笑好久啊

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13、慢慢搓圆,使劲搓圆,生无可恋的搓圆啊,然后记得裹粉啊,会粘

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14、好啦,生无可恋的搓完圆了,现在开始尽情的摆拍一下

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15、没有当下煮也没关系,放到冰箱里面冷冻起来,一周以内拿出来煮都可以的。珍珠可以搭配奶茶喝啊还能搭配烧仙草啊,或者那个熬黑糖珍珠做舒芙蕾啊蛋糕啊都可以。煮的话就热水下锅煮15分钟关火,盖锅盖闷10分钟就好了。

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