1、把黑糖块放到破壁机杯子里(有黑糖粉的就跳过这一步),如果只有黑糖块也没关系,那你就冷水下锅,黑糖一起放进去然后慢慢熬化来,我是懒,提前弄好啊比较快。
2、开启破壁机的萃取功能
3、黑糖打成粉末备用
4、电子秤称50g木薯粉
5、电子秤称26g黑糖,35g的水
6、准备把奶锅放炉子上
7、把水烧开,一边烧一边用铲子搅拌,一定要一直搅拌啊,防止黑糖粘锅底了
8、一直搅拌,搅拌一会儿就好
9、趁热倒入木薯粉
10、捏成团,我的方子水量会多一点点,可以适当加一点粉。宁可水多加粉,千万不能粉多加水,有可能会不成功的
11、趁热赶紧放到揉面垫,摊开成条状
12、刮刀切小面团,一定要非常小非常弈哄蒴皓迷你,因为这个珍珠啊他煮了以后还会膨胀的。。。想当初我第一次做的时候,硬生生做成了汤圆。。。被嘲笑好久啊
13、慢慢搓圆,使劲搓圆,生无可恋的搓圆啊,然后记得裹粉啊,会粘
14、好啦,生无可恋的搓完圆了,现在开始尽情的摆拍一下
15、没有当下煮也没关系,放到冰箱里面冷冻起来,一周以内拿出来煮都可以的。珍珠可以搭配奶茶喝啊还能搭配烧仙草啊,或者那个熬黑糖珍珠做舒芙蕾啊蛋糕啊都可以。煮的话就热水下锅煮15分钟关火,盖锅盖闷10分钟就好了。