1、蒜苗，红椒洗净切成段备用
2、瘦肉洗净切成丝加盐，淀粉、麻辣粉和水腌制10分钟。
3、肥肉切成块备用
4、热锅烧油，加入肥肉炸出油。
5、加入腌好的瘦肉翻炒变色。
6、把炒好的肉推到一边。加入蒜苗、生姜、红椒爆出香味后和肉翻炒均匀。
7、加入干辣椒、盐、味精翻炒均匀。
8、起锅前加点料酒。蒜苗炒肉做好了，又香又辣又好吃，并且还很下饭的菜哟。
