1、面粉少量多次地加和温水，和成软一点的面团，加盖饧半小时。
2、饧面的同时开始制作饺子馅。胡萝卜和包菜清洗干净后切碎末。
3、大葱和生姜切末。
4、猪后腿肉去皮，先切成丝，再切末。
5、加入生姜和大葱末剁碎。
6、加入胡萝卜末和包菜末充分剁碎。
7、加入适量十三香或者包子饺子专用调料。
8、加入食盐。
9、滴入适量生抽。
10、边剁边翻搅，直至调料充分拌匀，饺子馅就做好了。
11、饧好的面取出一小块来，揉搓均匀后搓成细长条。
12、分成小剂子，压扁，两只手配合擀成中间略厚，边缘略薄的饺子皮。
13、放入饺子馅，把饺子皮对折，但不要折齐，里外两层留出一个边的空。
14、把对折后的饺子皮边缘压实，从一头开始往上折出一个小角，捏牢固。
15、然后紧挨着再折出一个褶皱来，捏牢固。
16、如此重复折出花边来，并把每一个花褶子都按捏牢固，以防煮的时候漏馅。
17、完成后把最后一个褶皱收回到饺子背面去并且按实。
18、如此包好所有的饺子后，锅里烧开水后煮入菇眚兄难饺子，煮开三次后饺子就熟了。搅动饺子的时候一定要把勺子反扣着挨着锅底往前推着转圈，这样饺子才不会被蹭破皮。
