1、将豆芽用水淘洗两遍，捞出待用。
2、丝瓜削皮滚刀切成小块，姜切成片，葱切小段。
3、炒锅放油，待热后放入姜片和葱段爆炒一下，然后放入豆芽翻炒，1-2分钟后放入丝瓜，接着翻炒，并加入适量的盐。
4、待丝瓜和豆芽炒软后，放入鸡精调味，即可出锅。