甜点自制日本网红PRESSBUTTERSAND焦糖?

时间:2024-10-12 16:43:24

1、饼干:室温无盐黄油加糖霜,低速搅拌均匀

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2、转到高速直到音量增大,颜色变白

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3、转低速搅拌两次,室温下加入蛋黄,搅拌均匀至吸收

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4、筛入低筋面粉

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5、先用刮刀搅拌均匀,然后用手搓成一个球

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6、把面团用油纸放在底部,放入冰箱。冷藏20分钟。取出表面敛财醣沁并用油纸盖住。用“面团棒”将其擀成厚度约为2毫米的均匀薄片(不要擀得太厚,会影响2毫米的口感)。放入冰箱冷藏5分钟

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7、从冰箱中取出直径约7cm的圆形吨易坌荐切模,切出圆形片(如果有6cm的切模比较好,下一步不切边,如果片中间变软,可以在冰箱中冷冻后再切)。剩下的面团可以再利用

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8、在学校厨房12的模具中用顶部盖住圆盘的底部

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9、取一个小面团,轻轻地将其压在模具内部,直到完全吻合为止

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10、然后放入冰箱冷冻约5分钟,取出用刀切出凸出的面团,磨平多余的面团

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11、用牙签均匀刺孔

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12、送入已预热150度的烤箱中烤约16分钟取出待凉却

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13、焦糖酱:在牛奶罐中加入糖和水

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14、别搅动焦糖。轻轻摇动平底锅,使糖容易煮开

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15、煮至焦糖褐色开始出现

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16、加入小块无盐黄油,快速均匀搅拌(加入黄油时,煮沸无慌,快速搅拌)

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17、黄油煮熟后,再加热(低热),再煮沸,一直搅拌,室温下慢慢倒入淡奶油,煮沸,然后去火,加入海盐,拌匀

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18、倒入一个干净、消毒、无水的容器中冷却

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19、奶油馅:在室温下将无盐黄油打至变白变大

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20、分两次加入炼乳,搅拌均匀

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21、在室温下加入面霜数次,搅拌均匀

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22、将焦糖酱和奶油馅分别放入装花袋中,取两块饼干,一块挤在焦糖酱中,一块挤在奶油馅中

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23、把两块饼干混合起来

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24、国产的压胶比日本原装的好吗??????

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25、我代表我买了这个

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26、像这样的正方形

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27、吃一口,你会觉得奶油和焦糖的味道不够

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28、最好是做更多正宗的材料,味道更好,材料便宜!代买5块饼干要125元!五块饼干!我没骗你!

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29、**最后,加入另一种成型方法:转动UBI馅饼模具,直接将切好的面团用上边缘覆盖并稍微降邋冠判厩低,然后送烤箱烘烤

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30、这是依次烘焙的效果!

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