1、饼干:室温无盐黄油加糖霜,低速搅拌均匀
2、转到高速直到音量增大,颜色变白
3、转低速搅拌两次,室温下加入蛋黄,搅拌均匀至吸收
4、筛入低筋面粉
5、先用刮刀搅拌均匀,然后用手搓成一个球
6、把面团用油纸放在底部,放入冰箱。冷藏20分钟。取出表面敛财醣沁并用油纸盖住。用“面团棒”将其擀成厚度约为2毫米的均匀薄片(不要擀得太厚,会影响2毫米的口感)。放入冰箱冷藏5分钟
7、从冰箱中取出直径约7cm的圆形吨易坌荐切模,切出圆形片(如果有6cm的切模比较好,下一步不切边,如果片中间变软,可以在冰箱中冷冻后再切)。剩下的面团可以再利用
8、在学校厨房12的模具中用顶部盖住圆盘的底部
9、取一个小面团,轻轻地将其压在模具内部,直到完全吻合为止
10、然后放入冰箱冷冻约5分钟,取出用刀切出凸出的面团,磨平多余的面团
11、用牙签均匀刺孔
12、送入已预热150度的烤箱中烤约16分钟取出待凉却
13、焦糖酱:在牛奶罐中加入糖和水
14、别搅动焦糖。轻轻摇动平底锅,使糖容易煮开
15、煮至焦糖褐色开始出现
16、加入小块无盐黄油,快速均匀搅拌(加入黄油时,煮沸无慌,快速搅拌)
17、黄油煮熟后,再加热(低热),再煮沸,一直搅拌,室温下慢慢倒入淡奶油,煮沸,然后去火,加入海盐,拌匀
18、倒入一个干净、消毒、无水的容器中冷却
19、奶油馅:在室温下将无盐黄油打至变白变大
20、分两次加入炼乳,搅拌均匀
21、在室温下加入面霜数次,搅拌均匀
22、将焦糖酱和奶油馅分别放入装花袋中,取两块饼干,一块挤在焦糖酱中,一块挤在奶油馅中
23、把两块饼干混合起来
24、国产的压胶比日本原装的好吗??????
25、我代表我买了这个
26、像这样的正方形
27、吃一口,你会觉得奶油和焦糖的味道不够
28、最好是做更多正宗的材料,味道更好,材料便宜!代买5块饼干要125元!五块饼干!我没骗你!
29、**最后,加入另一种成型方法:转动UBI馅饼模具,直接将切好的面团用上边缘覆盖并稍微降邋冠判厩低,然后送烤箱烘烤
30、这是依次烘焙的效果!