教你做家常炒油菜条

时间:2024-10-14 11:47:04

1、油菜条一把,我们这卖菜的都是扎成一捆捆的卖,一捆大概七八两,刚好炒一盘的量。要挑花骨淖漤遨茑朵还没有开,枝条底端不硬的,不然就太老了,不好吃。

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2、油菜条掐去花骨朵,底端发硬的部分,洗干净,甩干水,切成寸段。枝条较粗的部分可以对半剖开,这样更容易入味

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3、干辣椒切碎。放干辣椒是为了撇这个菜的菜青气。

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4、炒锅烧热,倒入适量油,锅最好转几圈,用油把锅润一下。

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5、油开始冒热气后,将油菜条倒入。快速翻转几下,防止糊锅。

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6、加入一小勺盐,如果太干,可以加一点点水。继续翻炒。

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7、菜条全部炒软后,颜色变得油亮,最后装盘。注意中间用锅铲或筷子扒散一些,这样青菜不容易焖黄,保持翠绿好看。

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8、家常炒油菜条成品图

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