1、先说一下卤水配料，八角、香叶、桂皮、草果，如果您觉得不够，就再添个罗汉果也可以。
2、再说一下主料：猪脚、鸡爪、牛肉、猪肚、鸡蛋，只要自己喜欢吃什么就买什么。买回来后都先过水一边，再洗净。
3、准备大锅一口，锅底铺上竹垫，以免锅底的肉焦糊
4、将主料放入锅中，放上冰片糖、姜片，香料放入隔渣袋中
5、另取一锅煲点排骨高汤（没有高汤也可以用清水代替）
6、放鸡精、食盐、料酒、耗油、生抽适量，加入煲好的高汤直至汤没过卤料。大火烧开转文火。卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌比谯硇劾握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了
