如何做香脆空心菜？

锅中放入清水，水开后，放入食用盐、食用油，放入空心菜，烫30秒，捞出装盘，炒锅中放入适量油，油热后，放入蒜末、黄豆酱、鸡精、少许盐，炒香，加入适量清水，再用水淀粉勾芡一下，淋在空心菜上即可。