1、首先应该选用当坎怙醣秸年的新鲜黄豆来制作，并且在制作之前一定要进行筛选，去除一些有虫洞发没发做蛀虫的豆子，选择健壮硕大饱满均匀的黄豆作为原材料。否则就会出现操作不成功的现象。
2、第2步要把豆子用清水浸泡，冬季要浸泡一个晚上，夏季也要浸泡三个小时，使豆子充分吸水膨胀。在浸泡过程中，如果气温高要换2~3次水。
3、第3步，用大锅把黄豆煮熟煮烂，在整个过程中不能接触到油锅，一定要洗干净。
4、煮好以后，等到自然冷却大约30度左右的时候，把黄豆捞出沥水。
5、然后用一个透气干净的袋子把黄豆放进去，袋子里面不能有油不能脏，这时候需要的环境温度也要28度以上才能够操作成功。
6、当然也可以在豆子中加入一定量的发酵菌，如果只做纳豆需要放纳豆菌，这样更容易成功，把豆子用毛巾盖好放在阴凉通风处。经过以上的操作，豆子会发热发酵的。
