1、取100g左右的瘦肉，放入盘中。
2、把瘦肉切成丝状，放入盘中。
3、在盘中加入酱油1/2勺，南德1/2勺，盐少许，把调料和瘦肉混合均匀，放在那里腌制1猱蝰逾鸾5分钟左右，让调料充分渗入肉中。
4、取一把干木耳和一个胡萝卜，放在盘中备用。
5、把木耳浸泡在水中，让木耳充分发开，大约需10分钟左右的时间。10分钟后，把木耳从水中取出，摘除根部，清洗干净后，放在盘中备用。
6、在浸泡木耳和腌肉的时候，把胡萝卜切成细丝状，放在盘中。
7、15分钟后，洗锅，点火，在锅中加入5ml左右的油，把火调到大火档。
8、等锅中的油烧到八成热的时候，把盘中腌制好的瘦肉倒入锅中，翻炒几下，
9、等锅中的瘦肉变色的时候，
10、在锅中加入50ml左右的水，盖上锅盖，等水烧滚后，把火调到中小火档。
11、等锅中的水快煮干的时候，揭开锅盖，把锅中的瘦肉盛到盘中，
12、然后，再在锅中加入5ml左右的油，
13、等油烧温了，把胡萝卜和木耳一起倒入锅中，翻炒几下，
14、等木耳在锅中蹦跳并发出声响时，把盘中的肉倒入锅中，再翻炒几下，在锅中加入半勺南德，再加入少许盐，
15、盛起，装入盘中。这样，一盘色香味俱全的木耳胡萝卜瘦肉就炒好了。
