葱爆小白虾的家常做法

1、 将买回的白虾，用清水洗净；用剪刀将虾头，虾尾的尖壳去掉。

2、 清除多说的虾壳，烧开水，将虾放入水中淖至变色，即捞出沥干水份备用。

3、 小葱头，去掉外表老皮，切成小段，备用。

4、 热锅加油，放入蒜头爆香。这里油可以多一点。

5、 趁油热，加入沥干水分的白虾，翻炒。

6、 白虾炒至外皮酥脆（外皮变白即好），加入小葱段翻炒。其间加入适量盐和生抽，葱段炒软后即可取出食用。