1、蛋清与蛋黄分离（如果您没有打蛋器，那么就在蛋清中加几颗盐粒，再放到冰箱冷冻至蛋清边缘结霜，这样比较容易打发。）
2、蛋白打成粗泡之后加入白砂糖继续打，打出细腻的泡沫之后再加入第二次白砂糖；接着打，打发成湿性泡发的弯钩状态，加入第三次白砂糖；最后打发成硬性泡发，呈现三角形小尖。
3、蛋黄加入酸奶、食用油、白糖拌匀，在家面粉搅拌成无颗粒的蛋液
4、把打发好的蛋白分三次以切拌的方式上下搅拌和蛋黄糊混合均匀，注意搅拌时不能打圈搅拌！
5、把拌好的蛋糊倒入模具，震几下，震出泡沫。
6、给模具包上保鲜膜，以防水汽进入。上锅蒸20多分钟。
7、出锅，完成，拿上刀叉开吃吧。
