1、鸡腿洗净后，将背面用刀划开到能看见骨头，这样腌渍的时候才能入味，也比较容易烤熟；
2、超市里有很多各种口味的酱料，非常方便，我喜欢用带些甜味的蜜汁烤肉酱，也就是叉烧酱来做，烘烤后的色泽格外诱人；
3、将酱料均匀地涂抹在鸡腿两面，放冰箱冷藏一晚腌制入味；
4、烤之前将鸡腿提前取出回复室温，我又放了几根猪肉香肠一起烤制；
5、将鸡皮部分朝上，放在网架上，下面用托盘铺好锡纸，这样可以接住烤出的油脂，方便清理；
6、烤箱200度预热，上下火中层烘烤15分钟，容易糊的部位可以用锡纸包裹好；
7、取出后，在鸡腿两面都涂刷上一层蜂蜜，然后翻面使鸡皮朝下，将温度调至180度，再烤15分钟；
8、最后再翻一次面，并且均匀地刷一遍蜂蜜，继续烘烤五六分钟即可。