1、空房贮藏法：待到11月下旬至12月上旬天气逐渐冷时，把筐搬入不生火的空房内，可垛2-3层，但要避免挤压。朝阳的正房需先把门窗打开垂挂草苫，以利通风遮光。进入12月下旬，根据天气变化情况再逐渐封闭门窗。晴天中午视外界情况打开门窗换气1小时。进入1-2月，要注意防寒。贮藏期间每10天打开筐检查一次，挑出霉烂花球及时上市。整个贮藏期要尽量保持室内温度稳定在1℃-0℃，避免忽高忽低。
2、窑贮法：挖深2米左右、宽3米左右、长度不限的贮藏窖，窖顶用檀木和玉米秸等铺成，上面盖上10-15厘米厚的土，窑顶中央留1-2个天窗，较大的窖要多留几个。在窖的一端留一个出入口。在11月下旬或12月上旬将菜花搬入窖内，一般可垛放3层，不要挤压。入窖后2-3天就要打开筐口换气一次，一般在1小时左右。由于窖内湿度较大，前期要开着天窗昼夜放风，保持窖内温度稳定在0℃-5℃；后期随外界降温关闭天窗，将窖内温度控制在0℃-1℃。每10-15天，倒垛打包检查一次，挑出霉烂花球或及时上市。