1、荸荠去皮，清洗干净，切碎。
2、香葱和生姜清洗干净，切碎。
3、猪肉清洗干净，剁成泥，加入生抽、蚝油、料酒、味精、白胡椒粉、香油和食盐，搅拌均匀。
4、倒入荸荠，搅拌均匀。
5、百叶放入开水中，焯水，切成小块。
6、放入肉馅，卷起。
7、用绳子绑起。
8、放入蒸锅中，蒸熟。
9、淋上鸡汤，撒上香葱和生姜。
