1、将羊排浸泡在盆中泡去血水。
2、锅中加水烧开后放入羊排，待羊肉开锅后捞出洗净，控干净水份。
3、将大葱切段，姜切片，大蒜去根。
4、准备单晶冰糖十粒左右，干辣椒依个人口味择量并掰两半。
5、花椒，大料适量
6、锅中放适量多一些的食用油并放入准备好的冰糖，搅拌待冰糖变色，青烟稍起关火。
7、迅速放入羊排不停翻炒，翻炒均匀后开火继续翻炒。
8、加入配料1-3准备好的，继续翻炒均匀。
9、加入适量红烧酱油继续翻炒均匀
10、加入适量开水。
11、盖上锅盖，开锅后转小火烧制一小时。
12、加入适量食盐
13、不停翻炒收汁后关火。
14、将羊排用筷子逐块夹出装盘，撒香菜，橙子片装饰。
