1、猪肚翻面，加调味料C搓洗去黏液后，洗净氽烫约2分，捞出刮除白色薄膜。
2、辣椒去蒂、子，洗净，切丝;葱2根，洗净切丝。
3、另起锅，放入猪肚煮开，加入葱1根，姜3片，花椒粒1小匙，改小火煮约90分钟。
4、待熟后捞出待凉切丝，与葱丝、辣椒丝、蒜末以及调味料A一同拌匀。
5、锅中放调味料B爆香后，挑除花椒粒，趁热淋在猪肚上拌匀即可。
6、注意：猪肚用粗盐揉擦，去除表层黏液，反复洗净，放入清水锅中，加黄酒，葱，姜烧至成熟，自然冷却后切丝放盛器中。
7、麻辣肚丝酸辣可口，适合下饭，且很好学会啦，试着做做吧！